Μαντεύω ότι η πλειοψηφια από εμάς αρέσκεται, για να πω το ελάχιστο στην σοκολάτα. Είτε αυτή είναι μαύρη, λευκή ή γάλακτος. Δεν είναι τυχαίο που είναι το δημοφιλέστερο τρόφιμο στις γυναίκες και το δεύτερο δημοφιλέστερο στους άνδρες.
Εντούτοις, η σοκολάτα έχει συνδεθεί με την παχυσαρκία, με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ίσως τύψεις μετά τη κατανάλωση της.
Είναι όλα αυτά αλήθεια ή μήπως η σοκολάτα είναι από τα πιο παρεξηγημένα τρόφιμα.
Τι είναι η σοκολάτα;
Η σοκολάτα προέρχεται από το κακαόδεντρο, του οποίου τα παράγωγα είναι η κακαόμαζα και το βούτυρο κακάο.Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακαόμαζα, βούτυρο κακάο, ζάχαρη, γάλα και ξηρούς καρπούς, προκύπτουν τα διάφορα είδη:
Εντούτοις, η σοκολάτα έχει συνδεθεί με την παχυσαρκία, με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ίσως τύψεις μετά τη κατανάλωση της.
Είναι όλα αυτά αλήθεια ή μήπως η σοκολάτα είναι από τα πιο παρεξηγημένα τρόφιμα.
Τι είναι η σοκολάτα;
Η σοκολάτα προέρχεται από το κακαόδεντρο, του οποίου τα παράγωγα είναι η κακαόμαζα και το βούτυρο κακάο.Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακαόμαζα, βούτυρο κακάο, ζάχαρη, γάλα και ξηρούς καρπούς, προκύπτουν τα διάφορα είδη:
- κουβερτούρα
- σοκολάτα υγείας (κακαομάζα 40% με 45%)
- σοκολάτα γάλακτος
- σοκολάτα αμυγδάλου ή φουντουκιού
- λευκή
Το 600μ.χ. οι Μάγια μετέφεραν τους σπόρους του δέντρου από τη Γουατεμάλα στο Μεξικό. Σύντομα η καλλιέργεια κακαόδεντρου εξαπλώθηκε σε όλη τη Νότια Αμερική. Οι Ισπανοί μετέφεραν τους σπόρους στην Ευρώπη,
Οι Μάγια θεωρούσαν το κακάο ως τροφή των Θεών και έκαναν τις συναλλαγές τους χρησιμοποιώντας το κακάο.
Μπορεί η σοκολάτα να συμπεριληφθεί ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής;
Η σοκολάτα είναι ένα από τα πιο θρεπτικά φυτικά προϊόντα. Δίνει ενέργεια και τόνωση.
Η σοκολάτα έχει προληπτική δράση κατά του καρκίνου και των καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Δεν περιέχει χοληστερόλη (η σοκολάτα υγείας).
Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.
Λόγω των πολυφαινόλων που περιέχει δρα πάνω στα κέντρα του εγκεφάλου δίνοντας μας καλή διάθεση. Δεν είναι τυχαία η ευχαρίστηση που νιώθουμε όταν λιώνει ένα κομματάκι σοκολάτας στο στόμα μας. Ούτε είναι τυχαίο ότι όταν κουραστούμε ή στεναχωρηθούμε τότε προστρέχουμε στη σοκολάτα για να μας ανεβάσει λίγο τη διάθεση.
Έρευνες του Imperial College, London, έδειξαν ότι η σοκολάτα έχει αντιβηχικές ιδιότητες.
Πώς μπορούμε να την εντάξουμε στο διαιτολόγιο μας
Εδώ ισχύει το 'παν μέτρο άριστο'. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις θερμίδες που παίρνουμε από ένα άλλο τρόφιμο και να καταναλώσουμε μερικά κομματάκια σοκολάτας,
Το τι κάνω, είναι ότι ετοιμάζω ένα πακέτο από μερικούς ξηρούς καρπούς (ακαβούρδιστους και ανάλατους), ένα με δύο αποξηραμένα φρούτα και δύο με τρία κομμάτια σοκολάτα υγείας, και το παίρνω μαζί μου στη δουλειά. Με αυτό τον τρόπο δεν με αφήνω να πεινάσω πάρα πολύ και να ξεσπάσω στο μεσημεριανό ή το βραδινό.
